Het Nieuwe Proefboek
Over de smaak van wat wij eten en drinken. Als je écht lekker wilt eten en drinken, helpt het als je er meer van weet. Peter Klosse is uitgegroeid tot de onbetwiste autoriteit op het gebied van smaak in Nederland. In Het nieuwe proefboek geeft hij een verfrissende kijk op de voedselwereld en inspireert hij de lezer zelf op zoek te gaan naar bijzondere smaakcombinaties.
De vraag waarom een gerecht succesvol is beantwoordt hij aan de hand van de ‘culinaire succesfactoren’. De unieke flavour graphics laten zien hoe de diverse ingrediënten kunnen bijdragen aan de smaak van een gerecht.
Peter Klosse werkte voor dit boek samen met Angélique Schmeinck. Zij droeg in het bijzonder bij aan het hoofdstuk Smaakcomposities in de praktijk, waarmee de lezer een brug kan leggen naar zijn eigen keuken. Gewapend met deze kennis zal iedereen direct de culinaire succesfactoren in de praktijk kunnen uitproberen.

Uitvoering: gebonden, hardcover
Formaat: 20×28 cm
Omvang: 320 pagina’s
2015 – 1e druk
Geïllustreerd
Fontaine Uitgevers

Inkijkexemplaar